Примерно с середины 90-ых годов прошлого столетия микроволновые печи начали массово приобретаться белорусскими семьями. В 2017-м году исполнилось 70 лет с момента выхода первой микроволновки. А в 2020-м году мы отметим 65 лет с момента появления первой бытовой микроволновой печи.

Бесспорно, без СВЧ-печей наша жизнь была бы менее комфортной. Давайте вспомним в этой статье основные принципы работы микроволновки и этапы пути этой полезной в хозяйстве кухонной техники.

Принцип работы микроволновки

Под СВЧ-излучением понимают электромагнитные волны, длина которых составляет от 1 мм до 1 м. Надо сказать, такие волны встречаются и в природе, они исходят от Солнца. Длина волны в микроволновых печах составляет 12,25 сантиметров.

Принцип, на котором выстроена работа печи, довольно прост. Микроволновое или сверхвысокочастотное (СВЧ) электромагнитное излучение (как правило, с частотой 2, 45 ГГц) воздействует на вещества, содержащие в себе воду, а вернее на дипольные молекулы жидкости.

Разогрев содержимого в микроволновке осуществляется путем сверхбыстрого движении молекул жидкости в продукте под воздействием микроволн. Волны генерируются магнетроном (специальным излучателем) и затем по герметичному металлическому волноводу попадают в рабочую камеру устройства.

Электромагнитное поле, в которое попадают молекулы продуктов, со скоростью 5 миллиардов в секунду, меняя свою полярность, заставляет молекулы с безумной скоростью как бы «кувыркаться».  В процессе трения молекул и выделяется необходимое для разогрева пищи, напитков тепло.

Современного исполнения СВЧ-печи — это далеко не только одни лишь микроволны. Микроволновки в ходе эволюции превратились в универсальные устройства для тепловой обработки продуктов: в них есть и функция гриль, и конвекционный нагрев (принцип работы духовки), и даже некоторые печи могут генерировать пар.

Расширенные возможности современной техники позволяют уменьшить совокупные затраты времени на приготовление разных блюд.  

Массовое распространение СВЧ-печей

Свои первые шаги завоевания американских домов микроволновые печи осуществляют в 1955 году. Тогда один из производителей бытовой техники («Tappan», позже приобретенный компанией «Electrolux»), соединив воедино технологии Raytheon и собственные наработки, представил версию СВЧ-печи бытового назначения. Эти шаги были робкими. Устройство вышло громоздким, малоинтересным для американского покупателя. Да и цена его была по тем временам не малая (1295 долларов).

Существующая и по сей день военная американская компания «Litton Industries» в середине прошлого столетия тоже немало сделала в целях продвижения СВЧ-печей в массы. Именно этой компании мы обязаны появлением моделей того вида, которые сейчас принимаем за классику.

Первая, популярная серийная микроволновка была произведена в США в 1967 году и являла собой детище компаний «Raytheon» и «Amana». Стоимость ее составляла в те годы около 400 дол.

Однако вначале эры микроволновок пальму первенства по приобретению этих устройств держала Япония. А чуть более пятидесяти лет тому назад в США был дан старт микроволновому буму.

Если в начале 70-ых годов примерно 17 % семей Страны Восходящего Солнца ежедневно пользовались СВЧ-печами (а в США лишь 4%), то спустя несколько лет ситуация резко изменилась. Уже к 1975 году показатели продаж микроволновок по стране фиксировались на отметке около одного миллиона единиц в год. Свыше 14% американских семей имели в своих домах СВЧ-печи, а к концу этого же десятилетия они были более чем на половине американских кухонь и значительно обошли по массовости приобретения посудомоечные машины. 

Что касаемо дня сегодняшнего, то надо отметить, во всем мире не угас, а лишь набирает обороты интерес потребителей к микроволновым печам всевозможных современных моделей и модификаций.