Невозможно представить кухню без плиты. На рынок поступают новые и все более совершенные модели. Последние разработки основываются на принципе индукции. Некоторое время назад они появились в продаже, постепенно их признали самыми экономичными и эффективными.
Индукционная плита — это электрический прибор, который разогревает индуцированными вихревыми потоками металлическую посуду. Токи создаются магнитным полем частотой от 20 до 100 кГц.
Если посмотреть на эту плиту, то она не слишком отличается от обычных электрических аналогов. Встречаются портативные и встраиваемые модификации. Последние приборы компактные, с оптимальной мощностью, различных форм. Они более популярны у хозяек.
У индукционных плит разных моделей различное количество зон нагрева — от 1 до 7. От этого зависят размеры агрегата. Дизайн отвечает всем требованиям стиля Hi-Tech в его полном великолепии — лаконичная зона управления, элегантные расцветки, информативная разметка.
Сначала, как вы знаете, появились газовые плиты, затем технический прогресс дал нам электрические плиты. В какой момент своего развития эти плиты стали делать встраиваемыми. Уже к середине 80-х годов 20-го столетия в Западном мире никого нельзя было удивить встраиваемыми электрическими варочными поверхностями (панелями). И пришло время для новинок.
В 1987 году первой на суд покупателя предложила свою модель индукционной плиты компания AEG. Стоило это новшество невообразимо дорого, а потребители не выказали этому чуду особого доверия. Стоимость прибора тогда была в разы выше обычной стеклокерамической электроплиты, нагревающейся традиционным способом на тот момент.
Изобретением заинтересовались лишь работники общепита. Владельцам кафе и ресторанов настолько важно было качество пищи и скорость приготовления блюд, что и заоблачная цена их не испугала.
По мере совершенствования индукционных плит, цена приборов становилась все более приемлемой и для обычного пользователя. Теперь подобные агрегаты стоят лишь немного дороже обычного стеклокерамического электрического прибора. Выпуск налажен многими известными брэндами, производящими кухонное оборудование.
Принципиальное отличие индукционного прибора от других электрических варочных поверхностей в способе передачи тепла и типе нагревательного элемента. Если в обычных плитах устанавливают ТЭНы и их модификации для нагревания конфорки, то здесь применяют индукционные катушки. На них воздействует электроэнергия, при этом создается магнитное поле высокой частоты и мощности. В результате посуда нагревается.
ИНТЕРЕСНО! В процессе работы горячей становится только посуда, в которой содержится необходимое количество ферромагнитных частиц. И лишь минимальная часть тепла передается конфоркам от кастрюли или сковороды.
Схема обыкновенной индукционной плиты содержит в себе следующие элементы:
ВАЖНО! По краям встраиваемых индукционных плит иногда устанавливают металлические рамки. Это нужно для дополнительной жесткости и защиты краев от сколов.
Под гладкой поверхностью из стеклокерамики размещены узлы агрегата. В передней части расположена панель управления. Но иногда встречаются модели, где каждая конфорка имеет собственный набор сенсорных кнопок.
Агрегат состоит из следующих основных частей:
Мощность регулируется или импульсно, или непрерывно. На максимальной мощности плита функционирует на наибольшей частоте (50-100 кГц). Вместе со снижением мощности, падает и частота. Ниже 20 кГц частоту не понижают, так как при этом появляется неприятный для пользователя звук. Выше 20 кГц человек звук не воспринимает.
Если задана мощность ниже той, при которой инвертор работает на частоте 20 кГц, конфорка начинает функционировать в прерывистом режиме нагрева. Она при этом включается и выключается один раз за несколько секунд. Чем более короткое время она работает, тем меньше ее мощность.
Иногда выпускают комбинированные модели плит, в которых одновременно размещены обычные электрические ТЭНы и индукционные конфорки. Как правило, это две обыкновенные и две индукционные конфорки. Такое решение сочетает в себе преимущества обоих видов плит.
* Информация, представленная на сайте, носит справочный характер и не является публичной офертой. Функции и комплектация устройств могут различаться в зависимости от модели. Компания-производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, комплектацию и дизайн приборов.
