Что бы ни любили готовить на кухне хозяйки, им нельзя обойтись без плиты. Заниматься приготовлением пищи надо с удовольствием и с хорошим настроением. Помощницей в этом вопросе станет индукционная варочная панель.
Это современный кухонный агрегат с множеством опций, которые не оставят равнодушным ни одного повара, будь он профессионал или любитель.
С первого взгляда прибор можно перепутать с обыкновенной стеклокерамической электрической панелью. Но лишь только он начинает работать, сразу видна разница. Нагревание здесь идет с помощью электромагнитного поля.
Индукционная катушка вырабатывает поле, возникают токи, которые проходят через плитку, взаимодействуют с дном посуды. При этом кастрюля или сковорода нагревается, а варочная поверхность остается холодной.
Этот способ приготовления пищи имеет как плюсы, так и минусы.
Главными плюсами такого способа приготовления еды будут следующие моменты:
Основополагающим моментом выбора такого кухонного агрегата остается скорость приготовления блюд с его помощью. Яркий пример быстрой готовки — азиатские блюда. Процесс предусматривает моментальную и кратковременную тепловую обработку. В идеале это происходит на огне, но на индукционной панели все это получается быстрее и чище.
Чтобы выяснить, какая варочная панель готовит быстрее, провели эксперимент с кипячением молока (0,5 л). Испытуемыми были:
Выбрав в качестве продукта молоко, организаторы конкурса «убили двух зайцев», так как оно имеет тенденцию «убегать» из кастрюли. А значит, придется и убирать. Вот и будет проверен еще один параметр — легкость очистки.
Результаты оказались следующими:
Постоянный уход осуществляют непосредственно перед началом приготовления еды. Просто нужно протереть влажной тряпочкой от пыли. Подобные поверхности нельзя скрести железными мочалками и чистить абразивными порошками.
Пользуются специальными моющими средствами для стеклокерамики. Если такого нет под рукой, берут то, чем моют посуду. После этого протирают поверхность сухой тряпочкой.
А вот с этого места начинаются ограничения, которые и относят к минусам.
Вот перечень минусов индукционных кухонных приборов:
Но нет худа без добра. Каждый пункт имеет варианты защиты в свою пользу.
Разговор о магнитном поле начинается с того, что возле индукционной плоскости прекращают работать микрофоны. Отсюда напрашивается вопрос — так ли это безопасно?
Для того чтобы выяснить этот вопрос, приведем некоторые факты в цифрах. Если человек находится на слишком близком расстоянии к агрегату, то магнитное поле воздействует с интенсивностью 137 В\м. Отошел на полметра, излучение значительно ослабло — около 15-19 В\м. Вывод: не стойте рядом с прибором во время работы, ведь он отлично справляется и без вас.
Вопрос обновления посуды тоже нельзя назвать совсем уж неприятным. Каждая хозяйка всегда рада приобрести новую кастрюльку, даже если все полки уже заставлены. Лишь бы она была изготовлена из ферромагнитных сплавов. Только так поддерживается действие магнитного поля.
Такую посуду производят из:
Чтобы проверить соответствие кастрюли индукционной плите, просто поднесите к ее дну магнит.
Важно соблюдать следующие моменты:
Если говорить о неудобствах приготовления некоторых блюд, то они возникают при варке варенья или холодца. Программа варочной панели «не знает», что такие кушанья готовят по много часов и попросту отключит конфорки. Это легко поправить, если прийти и вновь включить плиту.
Индукционная панель издает шум, похожий на работу трансформатора. Это получается от взаимодействия посуды и катушки. Чем дешевле агрегат, тем сильнее звук.
Подумать о том, где поместить индукционную плиту, надо будет заранее. Ведь этот агрегат нельзя устанавливать над другими металлическими бытовыми приборами, например, над холодильником или микроволновой печью.
В заключение поговорим о ценах. Диапазон стоимости индукционных варочных панелей варьируется от двух тысяч до двухсот пятидесяти тысяч рублей. Но это уже супернавороченные агрегаты. Каждый потребитель решает сам, стоит ли покупать прибор с функциями, о которых он и понятия не имеет. Или лучше вместо космического корабля поставить на кухне функциональную вещь, которая облегчит жизнь и поможет вкусно и быстро готовить.
Но у каждого свой вкус, бюджет и потребности. В любом случае, индукционная варочная панель — отличный выбор для современной кухни. Изучив все плюсы и минусы, вы без труда сделаете выбор.
* Информация, представленная на сайте, носит справочный характер и не является публичной офертой. Функции и комплектация устройств могут различаться в зависимости от модели. Компания-производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, комплектацию и дизайн приборов.
