История электрических плит началась в 1883 году. Изобретатель и торговец электротоварами Томас Ахерн из Канады однажды продемонстрировал, как можно готовить пищу с помощью электрического тока. Но внедрить эту идею у него не получилось, и он отложил воплощение мечты до лучших времен.

В 1892 году изобретатель показал свое устройство на приеме в отеле «Виндзор» в Оттаве. Журналисты впоследствии писали: «Ужин был приготовлен с помощью прирученных молний». Готовые кушанья всем понравились. Но изобретение снова не прижилось, и было забыто. Видимо Томасу не хватило предпринимательской жилки.

Первая настоящая электроплита появилась в 1908 году. Основатель знаменитой Германской электротехнической компании AEG Эмиль Ратенау задумался, как можно поставить электричество на службу людям, привести его в каждый дом. И в 1908 году инженеры AEG собрали первую электрическую плиту.

Она была неуклюжей и похожей на тумбочку. Спиралей еще не придумали. Вместо них были металлические пластины, которые долго разогревались. На них ставили посуду и готовили пищу. Постепенно технологии совершенствовались, теперь мы видим на каждой кухне удобные электрические агрегаты для приготовления еды. В России первая такая плита появилась в 1913 году.

Устройство электрических варочных панелей

Электроплита по своей сути, это нагревательная электроустановка. Принцип сводится к прохождению тока через нагревательный элемент, что сопровождается выделением большого количества тепла. Оно и используется для приготовления пищи.

Нагревательный элемент — это металлический проводник в виде спирали с высоким удельным сопротивлением. Мощность конфорки регулируют последовательным включением спиралей, либо переключают с параллельного на последовательное соединение. Или это делают бесступенчато с применением биметаллического терморегулятора.

Электроплиты делятся на типы:

спираль «утоплена» в керамических канавках конфорки; с открытыми ТЭНами (трубчатый электронагреватель); спираль скрыта под диском металлической конфорки; спираль закрыта стеклокерамикой; галогенные лампы под стеклокерамикой.

Популярны сейчас индукционные плиты, где нагревательным элементом служит дно посуды. Оно нагревается вихревыми токами, вызванными в нем индуктивной катушкой плиты. Для приготовления пищи на таком агрегате нужна специальная посуда с ферромагнитным слоем в дне.

Преимущества электрических встраиваемых варочных панелей

 Встроенная электрическая варочная панель стала неотъемлемой частью кухонь, куда невозможно провести магистральный газ. Однако у электрических плит целый ряд преимуществ перед газовыми аналогами:

безопасность: исключена утечка газа и возгорание; простота ухода: встроенные варочные панели в подавляющем большинстве оснащены монолитной глянцевой поверхностью, которую легко мыть; функциональность: здесь регулируется степень нагрева, панель управления блокируется от детей, работают встроенные режимы (автоматика жарки или кипения у многих производителей); стильное оформление.

Электрическую панель можно установить в газифицированном доме, но наоборот невозможно. Преимущества таких приборов дали им широкое распространение среди потребителей.

Виды встраиваемых электрических варочных панелей

 В магазинах в большом ассортименте представлены варочные панели, которые отличаются между собой внешне, функциональностью и способом управления. Основное отличие — тип нагревательного элемента. От него зависят практические качества модели и ее функциональность. За время технического прогресса больше всего изменились именно нагревательные элементы.

Разные виды варочных панелей электрического типа имеют следующие нагреватели:

простая спираль; электрические ТЭНы; ленточные; галогеновые инфракрасные; индукционные системы.

Плиты имеют также различные поверхности:

с открытым ТЭНом или спиралью; стеклокерамические; с конфоркой из чугуна.

Управляются плиты двумя способами: сенсорным и механическим. К электросети их подсоединяют однофазным или трехфазным способом.

По конструкции плиты выпускают:

отдельно стоящие напольные; встраиваемые; одно - или двухконфорочные портативные панели.

Наиболее распространены среди потребителей плиты со стеклокерамическими варочными панелями и ленточными нагревателями. Вместо ТЭНов устанавливают ленту из специального сплава. Ее кладут витками и собирают «гармошкой». Так улучшается теплоотдача и увеличивается рабочая поверхность.

Ко всем видам электроплит, как с высокотемпературными способами нагрева, так и без них, применяются высокие требования пожарной безопасности. Для подключения используют специальные или промышленные разъемы, а также обязательно заземление.